Tady je moderní verze svíčkové, akorát se sekanou! Je to recept, co respektuje ducha původního pokrmu, ale funguje i ve všední dny, s normální ledničkou a bez čtyřdenního nakládání.
🧰 Suroviny (na cca 4 porce)
Na sekanou:
- 500 g mletého hovězího (může být mix s vepřovým)
- 1 vejce
- 1 menší cibule (najemno)
- 2 stroužky česneku (lisované)
- 1 lžíce hořčice
- sůl, pepř, majoránka
Na omáčku:
- 1 větší cibule
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1/4 celeru
- 2 bobkové listy
- 5 kuliček nového koření
- 10 kuliček černého pepře
- 1 lžíce cukru (karamelizovat)
- 1 lžíce hladké mouky
- 200 ml smetany ke šlehání
- 1 lžíce octa nebo citronové šťávy
- 1 lžíce másla
- vývar nebo voda dle potřeby
🍳 Postup
- Sekanou připravíš: vše smíchej, vytvaruj do bochánků nebo šišky a dej péct na 180 °C cca 45 minut (můžeš polít vývarem, bude šťavnatější).
- Omáčka: na másle osmahni cibuli, přidej kořenovou zeleninu, osol, podlij vodou nebo vývarem a přidej koření.
- Karamel: zvlášť na pánvi nech zhnědnout cukr → zalij trochou vývaru a vlij do základu.
- Vař cca 25 minut, rozmixuj, přidej smetanu, dochuť solí, octem nebo citronem.
- Nakonec přidej mouku rozmíchanou ve vodě (nebo jíšku) pro zahuštění.
- Vrať sekanou do omáčky, nebo ji servíruj zvlášť.
🥬 Servíruj se:
- knedlíky (houskové, karlovarské)
- brusinkami (bonusové body za babičkovství)
- a láskou ❤️
